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[分享] 泰生力軍 翻新傳統

泰生力軍 翻新傳統
泰廚主理 地道菜式添驚喜


  毗鄰海濱的蘇豪東近年雲集不少具水準的餐廳,一新食客耳目。生力軍是以新派泰菜招徠的Thai 11,破舊立新為傳統泰菜添新意。Thai 11布局雅致,全店以紫色和橙色作主調,配搭泰式藤椅和木色餐桌,坐擁無敵海景,滿有泰國
小店風情。餐廳大廚為泰國華僑,有三十多年入廚經驗,曾先後任職五星級酒店如香格里拉及前山頂餐廳,烹調傳統泰菜功力深厚。店子既以新派泰菜作主打,故地道泰菜以外,驚喜菜式不絕。
  大廚重點推介咖喱軟殼蟹,將傳統肉蟹換上厚身多肉的越南
軟殼蟹,蟹身如手掌般大,以猛火炸至金黃,香脆惹味。咖喱汁則以泰國黃咖喱、黃薑粉和椰奶調配而成,上碟時再淋在軟殼蟹上,入口微辣,甚有驚喜。新派泰菜亦不乏清新可喜之作,傳統米紙卷多以豬肉作餡料,落到Thai 11大廚手上,豈可平淡登場,新添配搭包括牛肉、豬頸肉、龍脷魚及煙三文魚,再伴以生菜、蘿蔔、韭菜等餡料捲著同吃,清新而不膩滯。米紙卷的酸甜醬汁醒胃惹味,值得一讚。此外,生菜包在豬肉碎、乾葱、金不換、檸檬葉、辣椒粉等餡料以外,加添爽口的豆角,倍添咬感。熱門的冬蔭功湯、沙嗲串燒、芒果炒飯等傳統泰菜,以及西米糕和芒果糯米飯等地道甜品也甚有水準。
  Info Thai 11
  地址:西灣河鯉景灣
  地下GA4至7鋪
  查詢:2513 6011
  米紙卷 $49
  傳統的蘿蔔、韭菜花外,還可選配牛肉、煙三文魚及豬頸肉等,餡料選擇甚豐。
  上至下:芒果糯米飯$45/份、西米糕$42/5件、千層糕$38/5件、南瓜布甸$45/份
  多款甜品可供選擇,水準不俗。
  咖喱軟殼蟹 $138/兩隻
  軟殼蟹厚身多肉,入口香脆,配搭微辣的咖喱,香口惹味。
  沙嗲雞肉串燒$66
  雞肉串燒淋上馬沙文咖喱、花生醬、酸子等調成的沙嗲汁,香濃惹味。
  青檸梳打(前)、
  珍多冰(後)各$32
  泰式美食不可少的傳統飲品,解渴怡人。
  生菜包 $68
  以生菜包裹金不換、檸檬葉、豬肉碎,並添上爽口豆角,清新健康。
  芒果炒飯 $68
  以芒果、雞肉、魷魚、花甲、提子乾等材料炒成,果香與雞肉香甚匹配。
  冬蔭功湯 $128
  熱選的冬蔭功湯材料有泰國虎蝦、辣薑、椰汁等,香辣醒胃。
  ■餐廳以紫色及橙色作主調,別具泰國小店風情。
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感謝信息。

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